Nan $ 3.48 milya dola, Kafe So nan dezyèm plas nan US Espesyalis Manje Komèsyal

2009 Creative Commons foto pa Market Lane Kafe.

Gen espesyalite kafe vole vyann jele, bèt volay ak fwidmè yo vin dezyèm pi wo kategori a espesyalite manje an tèm de lavant yo, dapre yon nouvo rapò ki soti nan la Manje Asosyasyon espesyal.

Lavant manje espesyalite Etazini te rive nan yon dosye $ 109 milya dola nan 2014, gwoup la di nan rapò anyèl li yo, ki lajman defini manje espesyalite kòm "pwodwi ki gen distribisyon limite ak yon repitasyon pou bon jan kalite segondè." Nan kategori kafe a, definisyon an gen ladan pake makèt pake antye ak kafe tè, menm jan tou bwason prepare nan kafe.

Gwoupman avèk kakawo, kafe espesyalite reprezante kèk $ 3.48 milya dola nan lavant Etazini nan 2014, yon ogmantasyon plis pase 21 pousan sou mwayèn lavant anyèl la nan twa ane anvan yo. Li chire sèlman fwomaj ($ 3.7 milyon dola) nan mitan 15 kategori manje yo espesyalite asosyasyon tren yo.

"Konsomatè yo ap chèche pou nouvo gou, manje ki gen mwens engredyan pi pwòp, atribi sante yo, ak pwodwi ki fèt pa konpayi yo ak valè yo pran swen yo," Ron Tanner SFA a te di nan yon analiz de rapò an. "Tout moun sa yo defini manje espesyalite."

Pandan tout spectre manje espesyalite a, lavant sèvis manje - sa vle di, lavant nan kafe ak restoran - te reprezante segman nan kwasans ki pi wo, nan plis pase 30 pousan depi 2012. Kwasans nan 19 pousan nan vant espesyalite manje espesyal konpare bon ak kwasans nan 2 pousan nan total. lavant manje, jan yo te rapòte pa SFA.

Gwoup la di pawòl Bondye a "lokal" - yon mo difisil, tout bon, nan ka a nan kafe espesyalite - te vin de pli zan pli enpòtan nan konsomatè yo. Di SFA a, “Revandè yo entèvyouve pou rapò a te di ke 'lokal' se pwodwi ki pi enpòtan reklamasyon jodi a, ak predi ke li ap rete konsa nan twa ane.”