Eksplore endistri a Kafe Chinwa, Soti nan torréfaction Pou konsomatè yo

'' Te fè nan peyi Lachin "li pa yon fraz difisil yo vini nan tout. Men," griye nan peyi Lachin "? Sa a se istwa diferan.

Mache kafe Lachin nan te fè atansyon mondyal la. Plan resan Starbuck 'yo louvri 3,000 boutik nouvo sou senk ane kap vini yo se jis youn nan devlopman anpil mete aksan sou Lachin kòm yon k ap monte kafe-konsome peyi. Men, se konsa menm, se pa anpil li te ye entènasyonalman sou kafe endistri a endistri kizin ak torréfaction.

Se konsa, mwen te pale ak Pyè Radosevich, Komèsyal Lidè Ekip Entènasyonal nan kafe Royal sou vann ak kafe torréfaction nan peyi Lachin - ak sa ki enpak ki ta ka gen globalman.

Konsomasyon Kafe nan Lachin

Se pou nou premye konprann kafe konsomatè yo nan peyi a.

Rapò Depatman Agrikilti 2018 sou mache kafe a montre konsomasyon domestik Chinwa kafe prèske double nan kat dènye ane yo. Pandan ke nimewo a planifye alantou sèlman 10% ak 15% nan konsomasyon aktyèl la nan Inyon Ewopeyen an ak US la respektivman, potansyèl la pou mache Chinwa a se gwo.

An reyalite, anpil konpayi miltinasyonal fèk envesti gwo fè. Pyè di m 'ke Luckin Kafe leve soti vivan plis pase 1 milya dola RMB (apeprè US $ 144 milyon dola / € 126 milyon dola) bonè ane sa a nan lòd fè konpetisyon ak Starbuck nan espas ki la kafe an detay. Yon kantite lajan siyifikatif nan finansman sa a ap vini soti nan Singapore. Tim Hortons nan Kanada tou plan yo louvri plis pase 1,500 magazen, pandan y ap chèn Britanik Costa Kafe plan yo apeprè trip kantite li yo nan magazen Chinwa pa 2022. Pyè di m 'ki konsomasyon kafe Chinwa te rapidman en, ak yon konsyans k ap grandi nan bon jan kalite. Sepandan, kilti kafe lokal la toujou diferan de sa w ap jwenn nan peyi tankou US la. Pou egzanp, moun raman moulen ak melanje kafe nan kay la.

Dapre Pyè, kafe enstantane toujou fè vas majorite nan konsomasyon "- yon bagay ki komen nan anpil kilti te tradisyonèl, ki gen ladan UK la.

Yon gou pou Soti pi dous

Men, kòm swaf dlo Chinwa a pou kafe ap grandi, ki kalite bwason moun ki moun chwazi pou?

Pyè eksplike ke gen yon diferans jenerasyon. Ki pi gran konsomatè yo gen tandans prefere ba-asid kofi

avèk pi gwo kò tankou yon Mandatra Mandak. Konsomatè ki pi jèn ak ekspozisyon nan torréfaction twazyèm vag sou lòt men an, ka jwi roti pi lejè ak pwofil jeneralman plis acif yo

Li te tou mansyone ke konsomatè Chinwa souvan pito kafe dous ak pwòp, pou kounye a. "Preferans aktyèl la pral sètènman chanjman kòm boutik domestik kafe espesyalite oswa chenn komèsyal ouvè ak konesans konsomatè yo ap kontinye grandi."

Anplis de sa, li di m ke kilti kafe espesyalite okenn moun, koreyen, ak Japonè tou enfliyanse endistri kafe Chinwa a. "Top USA mak tankou ble boutèy, Intelligencia, elatriye toujou pote pwa ak kache," li te di. "Sepandan, plis nan konpayi yo ak pwofesyonèl soti nan kote tankou Taiwan ak Kore di vini fè fòmasyon ak biznis yo louvri."

Kòm yon rezilta sa a, pou egzanp, "anpil torréfis spesyalite toujou chwazi soti pi fò oswa tout domaj pòs-boukannè nan men asire tas cleaner (etranj nan lè contrast ak anpil torréfis USA)."

Ki moun ki roti Kafe a?

Pandan ke mache kafe Lachin nan ap grandi, pifò nan sa moun ki ap fè enèji ak bwè se aktyèlman griye aletranje.

Selon rapò USDA a, Lachin pwevwa pou enpòte 48 milyon kilogram de kafe griye ak tè nan 2018/19. Sa a se yon ogmantasyon gwo nan alantou jis 5.6 milyon kilogram nan 2013/14.

Sepandan, Lachin se tou pwevwa enpòte 120 milyon kilogram nan kafe soluble nan 2018/19. Sa a se yon lòt ogmantasyon siyifikatif soti nan 41 milyon kilogram nan 2013/14.

Ak enpòtasyon pwa vèt nan Lachin yo neglijab, pa menm ki nan lis nan rapò an. Kontrèman, nan menm rapò an, Etazini pwevwa pou enpòte 1.6 milya kilogram kafe pwa vèt, epi sèlman apepwè 12 milyon kilogram de kafe griye ak tè, nan 2018/19.

Nan lòt mo, nan peyi Etazini an, sèlman 2% nan kafe a ki vini nan peyi a fè sa tankou griye, tè, oswa kafe soluble, pandan y ap prèske 66% nan demann lan kafe total Chinwa se te rankontre pa enpòte griye, tè, oswa soluble. kafe.

Eksperyans Pyè yo sipòte done sa yo. “Pandan ke gen istwa chak jou sou ogmantasyon kafe espesyalite nan peyi Lachin, reyalite a se ke majorite konsomasyon an toujou enstantane ak kafe ki pi ba. Anpil nan kafe enpòte Lachin nan se pi ba-klas Vyetnamyen robusta. "

Ki sa ki sou griyè Chinwa?

Gen kèk torréfaction nan peyi Lachin konpare ak nan peyi oksidantal kafe-konsome. Sepandan, nimewo yo ap grandi.

Pyè divize roasteries Lachin nan nan de kalite: gwo torréfaction komèsyal-echèl ak torréfaction sèl-boutik. Gwo rapèl komèsyal-echèl yo se moun ki konsantre sou bay pwa griye pou kafe enstantane oswa gwo biznis wholesale. Yon sèl-boutik torréfis, sou lòt men an, yo se moun ki souvan vize pou pi bon kalite ak roti sou yon ti echèl, nòmalman pou boutik pwòp yo, men detanzantan tou pou yon kantite limite nan konsomatè en. Sa yo roasteries pral tipikman itilize yon g 500 500 oswa yon roaster.

Mache nan kay torréfaction se tou ki montre yon kwasans gradyèl nan tè pwensipal Lachin. Pyè kwè ke li ta ka gen gwo potansyèl, yo bay tandans menm jan an nan Taiwan.

Yon plas sou entènèt mache an detay tou se yon karakteristik inik nan endistri a torréfaction Chinwa. Pyè di m 'ke gen anpil konpayi torréfaction ak ti kras pa gen prezans Yo Vann an Detay ki konsantre sèlman sou bati sa yo sou entènèt sou entènèt.